第179章（2 / 2）

奶油是乳脂分离，怎么会打发鸡蛋白就行？

再说直接打发的鸡蛋白是生的，压根就不能吃，只能说形似。

也有人说牛奶做不出奶油。

在现代人们吃的动物奶油都是用机器进行的油脂分离。

沈清棠看见后，特意花了不少时间查资料。

其实古代就有奶油，不止有奶油还有冰激凌呢！

不过古代的奶油不叫奶油叫酥油。

沈清棠查了很多资料，最终在《齐民要术》中找到了相关记载。

其中一种做奶油的办法叫抨酥法，就是用一种特制的工具反复捶打牛奶。

但沈清棠第一次做就失败了。

因为她用错了奶。

想做酥油得用新鲜的生牛乳才行，当时沈清棠图省事用的是纯牛奶。

在北川生牛乳和生羊乳都能买到。

绝对新鲜。

卖牛奶和羊奶都不在这里，而是在集市中央的十字路口往东走，第一个胡同口左拐。

有一小片摊贩集中的地方，也算是集市的一部分，只是位置略偏。

活的鸡鸭鱼鹅羊在这里都能买到。

原本都在集市上摆摊的，后来嫌这些家禽家畜太吵，夏天太臭，就迁到东边的小广场上来。

牛奶能买到，牛不行。

大乾耕牛不允许随意买卖。

沈清棠和沈清柯之前卖鱼不懂，在集市上摆摊，后来才听其他摊贩说应该到这里来才知道有这么个地方。

沈清棠先买了十个鸡蛋。

昨儿也没买鸡蛋。

做蛋糕自然也少不了鸡蛋。

鸡蛋五文钱一个。

过年连鸡蛋也涨价。

以前五文钱能买大个儿的鸡蛋，现在是中等个头的鸡蛋。