第461章 深海海钓（2 / 2）

烧上一锅开水，水开后把俩鱼盘一起上锅蒸，石斑肉质厚实，蒸上十二三分钟，东星斑嫩，蒸八分钟就关火，焖上两分钟再开盖。

端出来挑掉葱姜，淋上鲜鲜的蒸鱼豉油，撒上葱花，烧勺热油“滋啦”一下泼在葱花上，香味立马窜满厨房，俩道清蒸鱼就成了，简单又锁鲜。

接着做红烧海鳗，先把鳗段用厨房纸吸干水分，热锅倒油，油热后把鳗段下锅，煎到两面金黄焦香就盛出来。

锅里留底油，下葱姜蒜、几粒干辣椒爆香，舀一勺豆瓣酱炒出红油，加生抽、少许老抽提色，放两颗冰糖提鲜，再倒上热水，把煎好的鳗段倒回去，大火烧开后转小火慢焖，焖上十五六分钟，让汤汁裹满鳗段，最后开大火收浓汤汁，撒上香菜，红烧海鳗就出锅，鳗肉糯乎乎的，裹着酱汁特入味。

最后做红烧狗鱼块，腌好的鱼块沥干水分，下锅煎到表面定型，避免炖的时候散掉。另起锅爆香葱姜蒜，倒上生抽、蚝油，加开水烧开，把煎好的狗鱼块放进去，炖上二十来分钟，狗鱼肉紧实，炖透了才好吃，快出锅时撒点青椒块提味，收收汤汁，鲜辣入味的狗鱼块就成了。

满桌的海鲜菜刚端上桌，热气裹着鲜香味就飘满了屋，一家子赶紧围坐在餐桌旁，椅子拉得滋滋响，热热闹闹的特温馨。

我先拿起公筷，挑了块东星斑的腹肉夹到岳父碗里，笑着说：“爸，你尝尝这个，清蒸的最嫩，没刺。”又给我爸夹了块石斑鱼，配着他面前的小酒盅，“爸，这个下酒刚好。”

李萍挨着老妈和岳母坐，专挑红烧海鳗中段的嫩肉，剔掉细刺夹到俩人碗里，柔声说：“妈，你们尝尝鳗肉，糯乎乎的，特入味。”老妈咬了一口，立马眯眼笑，对着我直夸：“咱女婿手艺是真不赖，这鱼做的比饭店还鲜，一点腥味都没有！”岳母也跟着点头，又夹了块狗鱼块放进嘴里，“这狗鱼肉紧实，烧得也香，一点不柴，今天这顿口福可享到了。”

老爸和岳父对着酌着小酒，一口菜一口酒，边吃边聊刚才出海钓鱼的事。老爸夹着狗鱼块说：“没想到这鱼看着怪，吃着这么香，刚才拉它的时候可费了老大劲。”岳父抿了口酒，夹起一块海鳗，笑着接话：“那鳗鱼更滑，摘钩都费了半天劲，还好没白钓，这红烧的味儿绝了。”俩人你一言我一语，酒盅碰得叮当响，聊得不亦乐乎。

我和李萍也边吃边给长辈添菜、倒茶，老妈怕我忙乎半天没吃好，一个劲往我碗里夹东星斑，“你也多吃点，忙活这半天，别光顾着我们。”岳母则挑着鱼肚子上的肉夹给李萍，叮嘱着慢点吃。满桌子都是鱼鲜的香味，夹杂着家人的唠嗑声、笑声，一口鲜鱼入嘴，身边是最亲的人，暖乎乎的滋味从嘴里甜到心里，这才是最踏实的幸福。