第767章 蓉城小雪（2 / 2）

晚风带着微凉，一家人赏了片刻雪景。想起早前有人特意送来新鲜梅花鹿肉和驴肉，恰逢天冷落雪，最适合围炉支起铜锅涮肉取暖。我便转身走进厨房，着手筹备一家人的冬日围炉汤锅宴。

我先精心吊制火锅汤底，挑选新鲜猪筒骨搭配老母鸡，一同冷水下锅焯水，撇净血沫与杂质后盛入砂锅，加姜片、葱段文火慢熬数个时辰，细细熬出一锅奶白醇厚的原味骨头汤，汤色浓白，鲜醇滋味尽数融进汤里。

随后炒制麻辣火锅底料，锅中下入牛油小火慢融，放入干辣椒、青红花椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮等各类香料慢炒慢煸，慢慢激发出香料的醇香与辣椒的焦香，炒出红亮浓稠的红油锅底，麻辣鲜香瞬间溢满整个厨房。

处理食材格外细致讲究，我将新鲜梅花鹿肉、驴肉置于实木案板上，顺着肉质纹理，用菜刀切出薄厚均匀的肉片，刀工利落规整，每一片肉都纹理清晰、肉质紧实，整齐码放在白瓷盘中，摆盘干净精致。

一切准备就绪，家人们一同帮忙把老式纯铜火锅搬到庭院，支起炭火，分设两大铜锅。一锅盛入熬好的奶白骨头汤，兑入炒制好的麻辣红油底料，红汤锅底咕嘟翻滚，麻辣鲜香的热气袅袅升腾；另一锅只盛纯原骨清汤，汤色清亮温润，原汁原味，清淡不上火。

我、李萍、岳父和老爸围坐在麻辣红铜锅旁，滚烫汤底不停翻滚冒泡。夹起鹿肉、驴肉下入锅中，稍涮片刻便可食用，肉质鲜嫩弹牙，麻辣醇厚、鲜香入味，热辣暖意瞬间驱散周身冬日寒凉。

岳母和老妈则带着秦奋、秦安坐在清汤铜锅一侧，避开辛辣口味，用鲜醇原骨清汤涮煮鹿肉与驴肉。肉片煮得软烂适口，长辈细心挑出细碎嫩肉，一点点喂给两个宝宝。秦奋、秦安乖乖依偎在长辈怀里，小口吃着鲜美的涮肉，小脸满是满足，时不时还抬眼望向空中飘落的零星小雪，模样软糯乖巧。

庭院细雪零星轻飘，落地即逝，铜锅热气腾腾氤氲缭绕。一家人围炉而坐，闲话家常，慢品鲜美的鹿肉、驴肉汤锅。身旁壮壮静静趴卧在地，默默守护阖家团圆。细雪衬着庭院暖意，人间烟火气扑面而来，也早早酝酿起浓浓的新春年味。