第775章 杭州年味（2 / 2）

老爸也跟着点头称赞：“火候拿捏得太到位了，不咸不腻，老少都能吃，这手艺寻常餐馆根本复刻不来。”

紧接着，招牌东坡肉缓缓上桌，方块肉块色泽红亮如玛瑙，码放在精致砂锅中，炖得酥烂软糯。肥瘦相间的肉质晶莹油润，入口即化，肥而不腻、咸中带甜。大舅笑着品评：“这才是正宗东坡肉的做法，慢火细炖锁住原汁，酱香混合着酒香，醇厚入味，过年吃寓意红红火火、岁岁安康。”

岳母细心给秦奋、秦安挑出软烂瘦肉，柔声说道：“炖得特别软烂，不用费力咀嚼，孩子老人都适合，口感温润又滋补。”

热气腾腾的叫化童鸡上桌极具仪式感，店员当场轻轻敲开外层泥壳，内里荷叶的清香瞬间四散弥漫。鸡肉嫩滑脱骨，浸润着荷叶与炭火的复合香气，鲜嫩多汁。小舅兴致盎然给两个孩子讲起这道名菜的由来，秦奋、秦安听得津津有味，拿着小勺小口品尝，吃得眉眼弯弯。

新春龙井虾仁紧随其后，选用陈年西湖龙井嫩芽搭配鲜活河虾快炒，虾仁莹白弹牙，裹挟着清雅茶香，鲜而不腻、清爽雅致。李萍耐心给孩子挑出虾仁，笑着说道：“这道菜清淡爽口，茶香解腻，肉质鲜嫩，两个小家伙都特别爱吃。”

我浅尝一口也不禁感慨：“老字号最讲究食材和火候，不重油重盐，突出本味，这正是杭帮菜的精髓所在。”

随后宋嫂鱼羹、杭州酱鸭、杭三鲜等特色菜品陆续摆满餐桌。宋嫂鱼羹汤色金黄、顺滑暖胃，配料丰富鲜醇；杭州酱鸭酱香浓郁、肉质紧实，越嚼越香；杭三鲜食材荟萃，鲜味儿醇厚绵长，妥妥的江南家常美味。

酒过三巡，菜过五味，店家又端上软糯定胜糕、香甜八宝饭作为餐后点心。定胜糕细腻清甜，印着吉祥纹路，寓意顺遂如意；八宝饭果脯饱满、豆沙绵密，甜而不齁，满是新春团圆的美好寓意。

老妈品尝着定胜糕，满脸回味：“还是老字号的老味道最地道，软糯适中、甜度刚好，保留了老杭州传统点心的本味。”

小姨也笑着附和：“过年吃上一碗八宝饭，甜甜蜜蜜、圆圆满满，配上一桌地道杭帮菜，实在惬意舒心。”

包间内亲友围坐一堂，推杯换盏、闲话家常，一边细品杭帮名菜，一边畅谈沿途游玩趣事。秦奋、秦安捧着点心小碗，吃得小嘴鼓鼓、呆萌可爱。佳肴香气、亲友闲谈、孩童笑语相融在一起，暖意充盈整间包厢。