第55章（2 / 2）
他们家的西瓜大, 一个就有十几二十斤。刚开始时的西瓜还不太好卖，后来赵单识让黄淑妹把西瓜切开来散卖, 比如说一瓣卖两块钱，三块钱之类，后来西瓜就有些供不应求了。
尝过的人都知道他家的西瓜好吃, 西瓜熟透了, 刀轻轻一碰就裂成两半, 想吃脆的吃脆的，想吃沙吃沙的，那股西瓜特有的香甜味沁人心脾。
他地里的西瓜结的多，卖了一个夏天，挣了一万多块钱。
西瓜比较省事，赵单识打算明年再多种一点，反正他们现在的销售渠道多，不怕砸在手里卖不出去。
跟黄淑妹通完电话，赵单识慢悠悠地去找赵明智。
赵明智今天杀牛，赵单识跟他预定了五十斤牛肉，现在去拿就行。
他们这里的牛都是正宗的大水牛，一头牛上千斤，除去牛皮牛骨这些东西，也有好几百斤肉。
乡下地方牛肉卖的比较便宜，一斤牛肉二十块钱，不过舍得吃的人还是不多，大多数人只是过来割一斤两斤。
赵单识过去的时候，他摊子前寥寥几人。
他一眼看到了赵单识，老远扬声笑道：单识来了啊，肉我都给你留着，你过来看看。
赵单识也不客气，走过去仔细查看了一番，见这肉确实是好肉，便点头。
赵明智看他露出满意的神色，笑道：五十斤牛肉，五斤牛楠，再送你五斤牛杂。
赵单识买的多，理应给他一个优惠价，不过乡亲大家都在这里看着，赵明智也不好给他减价，只好送他一些东西作为补偿。
谢谢叔。你还剩多少牛肉没卖完。
我这里加上我老婆那里，少说还有三百斤，多的是。赵明智朝他笑笑，怎么着，你还要再来点？
嗯，再来五十斤吧，我们家人多，这五十斤肉也不怎么够吃。
旁边一叫柳条娘的大婶听见他这话，不禁惊叹出声，买一百来斤牛肉啊，那岂不是要两千多块钱？
差不多。赵单识笑着解释道：不是我家舍得吃，想卤点牛肉卖。然后再顺便做点牛肉干。
那你出的本钱可真大。柳条娘佩服，两千来块的本钱，得挣多少钱回来？
也就是随便弄点的什么东西凑点热闹，要说挣钱还真挣不了几个钱。
赵明智开玩笑，既然这样，你不如把我的牛杂都买了算了，我这牛杂卖的便宜，也就五块钱一斤，基本没人买，满当当都在这里呢。
叔，您也太会做生意了吧？
嘿嘿，我就是顺着一问。你想想，卖卤牛肉是卖，卖牛杂也是卖嘛，反正你都要去摆摊了，顺便带一桶去也不怎么麻烦。我这里牛杂有几十斤，加点萝卜什么的，你卖着也不亏啊。
赵单识还真没有弄过牛杂，不过守望号那里有方子，他有点心动。
赵明智立刻道：这样吧，你要是全要的话，牛骨，牛头之类东西，我也全送给你。
好啊，不过我不太会弄，您能过来搭把手不？
成，没问题，等我卖完牛肉我就过去帮忙洗牛杂。赵明智满口答应，摊子上的肉是你让人过来拿，还是等一下我卖完了其他的肉，再给你送过去？
赵单识指指他眼前的牛肉，你先给我割两斤牛肉，我先回去做饭，剩下的牛肉我等一下让徒弟过来拿。
好嘞。赵明智爽快地给他割了肉，又拿稻草穿好，剩下的肉我先给你放在筐子里，等一下，你多叫一个徒弟过来。
行，柳条婶子，我回去了啊。
哎！柳条娘笑眯眯地对他招了招手，我也回去了。
赵单识提着牛肉拎着葱姜等香料回去了。
他原本跟勺子几个说好，吃完早饭再过来，只包中午一顿饭，现在地里东西多了，他们一般七点钟就过来地里干活，赵单识也不吝啬一顿早饭，现在基本上包早午两顿饭。
勺子他们没涨工资，不过吃得好，平时也能带点东西回家给家人，因此干活干得挺尽心。
乡下人不耍花枪，赵单识见他们尽心尽力，也尽量在别的地方补他们一点。
今天的早饭吃得很丰盛，最好吃的是那个泡椒炒牛肉，又鲜又香又嫩，泡椒和嫩姜的香气配合牛肉的香气，每一块牛肉上面都沾满汤汁，一口吃下去，那味道别提多美了。
桌上大家都在努力扒饭，争取多吃几口。
吃了饭，赵单识让徒弟去把牛杂运回来，今天上午他们就不去外面做工，就在家里收拾牛杂。
刘二华他们不仅把一堆牛杂带回来了，还带回了牛骨，牛头。
赵明台一边撅着屁股拿井水吭哧吭哧地洗牛杂，一边问：师父，我们今天收拾出来，明天才卖会不会不新鲜啊？
没事，牛杂需要炖煮，今天炖久一点就入味了。赵单识很淡定，牛杂那么难收拾，除非你明天三点钟起来收拾，要么怎么着都不可能赶上明天的早市。
牛头骨头多肉少，一般人家杀牛都要把牛头放下去熬煮，等煮熟了拎起来晾凉，再把牛头上的肉拆下来。
赵单识他们把锅灶搬到院子里，就在院子里生火。
先洗牛杂，然后焯水，弄的干干净净，放一旁晾干水分。牛杂弄好了之后煮牛头，碎肉拆下来，也放一旁晾着，等明天和牛杂一起煮。
牛骨的腥味比猪骨重得多，不然赵明智也不会直接把牛骨送给赵单识。
这种牛骨一般人家处理不好，白送没人要。
赵单识对着白来的东西倒挺高兴，煮牛骨要冷水下锅，把血沫全都煮出来，而且要煮久一些。他边指挥徒弟煮牛骨，边在一旁讲解熬煮的要点。
等血水大致煮出来之后，赵单识和土地把牛骨捞出来用井水冲得干干净净，指挥刘二华用斧头把牛给劈开。
师父，牛骨汤是什么滋味啊？赵明台咽咽口水，牛骨汤好喝，还是猪骨汤好喝？
各有各的滋味，要看看怎么煮。赵单识看刘二华把牛骨劈开，整整齐齐地放在框子里面，笑问：怎么着，累到了吧。
是有点。刘二华气喘吁吁，将所有牛骨劈好，才去打水洗脸。
赵单识指挥二徒弟和三徒弟生猛火，他在大锅里面注入清水，又悄悄放了一斤灵泉下去，然后烧水，里面放花椒、葱结、生姜、黄酒、香醋等，把水烧开了，才放入牛骨。
先大火炖一个小时，然后再转小火炖五个小时。
师父，炖那么久，会不会把水烧干？
不会，放心吧。
院子里架起的这口锅还是以前赵单识做卤肉买的大深锅，里面装一百斤汤不在话下。
赵单识和三个徒弟下午哪也没去，就在家里收拾明天要卖的卤菜和牛杂，汤锅在院子里咕嘟咕嘟地滚着，前几个小时还不觉得，等到下午的时候他院子里弥漫着一股十分好闻的荤香味。