第658章 采茶（2 / 2）

“炒龙井讲究抖、搭、拓、捺，火候最关键，火大了炒焦，火小了不出香。”岳父一边说着，双手在滚烫的铁锅里熟练地翻飞，鲜绿的茶青在他掌心慢慢变软、蜷缩，原本清润的水汽渐渐蒸发，浓郁的栗香混着茶香一下子弥漫了整个院子。

小舅也上前搭手，两人配合默契，时而抖散茶叶让水汽散开，时而轻轻揉搓塑形，铁锅滋滋作响，茶香越来越浓。我爸妈围在一旁看得新奇，时不时递上擦手的毛巾，岳母和小姨则抱着秦奋、秦安，指着锅里的茶叶轻声逗着宝宝：“闻闻香不香？这是外公亲手炒的龙井茶哦。”两个小娃娃小鼻子轻轻翕动，小嘴巴咂了咂，逗得众人哈哈大笑。

壮壮乖乖蹲在灶边不远处，小眼睛一眨不眨地看着锅里的茶叶，尾巴轻轻扫着地，安安静静守着一大家子，半点不闹腾。

炒好的茶叶出锅摊凉，墨绿色的条索紧细挺直，凑近一闻，清香馥郁。小姨赶紧烧了开水，烫好茶具，抓上一撮新炒的龙井冲泡，沸水注入，茶叶缓缓舒展，茶汤清绿透亮。

众人围坐在茶桌旁，端起茶杯抿上一口，鲜爽回甘，满口都是山间的清新与烟火的暖意。岳父笑着叹道：“自己采、自己炒的茶，就是不一样，这味儿，才是老家的味道。”